Kurs sommelierski
CEL KURSU
Kurs przeznaczony jest dla wszystkich osób zaiteresowanych tematyką wina na poziomie hobbystycznym. Kurs z pewnością wzbogaci wiedzę osób, które lubią wino i chcą poznać różne tajniki z nim związne oraz osób zajmujących się zawodowo organizacją imprez okolicznościowych.
NFORMACJE OGÓLNE
- Organizator: Ślub 4u
- Liczba godzin: 8h
- Tryb kursu: zaoczny
- Koszt: 650,00zł
- Najbliższy termin: 27 marzec 2011
- Uczestnicy kursu otrzymują CERTYFIKAT potwierdzający udział w szkoleniu wydany przez firmę Ślub 4u
PROGRAM KURSU
I blok
1. Wprowadzenie - Trochę o historii wina
2. Klasyfikacja i podział win
3. Winogrona – charakterystyka najważniejszych szczepów
4. Jak czytac etykiety
5. Degustacja 3 win
PRZERWA na LUNCH
II blok
6. Degustacja wina i jej etapy
a. Analiza wzrokowa – oko
b. Analiza węchowa – nos
c. Analiza smakowa - usta
Degustacja trzech win
Przerwa kawowa
Przerwa kawowa
III blok
7. Wino i potrawy – jak potrawy wpływają na smak wina i odwrotnie
8. Serwis wina - jak podawać wino
a. Otwieranie butelki
b. Degustacja
c. Dekantacja
d. Podawanie gościom
Degustacja trzech win z potrawami
9. Książki, degustacje, kursy, filmy – co dalej z pozyskaną wiedzą ?
Pozostałe 40 minut w zapasie plus pytania dodatkowe i nieplanowane dyskusje
PROWADZĄCY
Maciej Katarzyński – poznański sommelier , rocznik 1966.
Po zaszczepieniu wiedzy o winie na początku lat 90-tych nieprzerwanie wzbogacał swą wiedzę pracując w największym hotelu w Poznaniu. Na przełomie wieków ukończył kurs sommelierski i otrzymał Międzynarodowy Certyfikat Sommelierski, został także jednym z pierwszych członków Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. Pracował następnie w kilku polskich firmach importujących wino. W tym czasie zwiedził szlakiem wina kilka ważniejszych regionów winiarskich Europy, a m.in. będąc w Hiszpanii przeszedł kurs venencjadorski otrzymując Certyfikat Consejo Regulator. Nabyta wiedza pozwoliła mu także na współpracę z kilkoma czasopismami gastronomicznymi i winiarskimi, gdzie publikował felietony i reportaże z wielu regionów gdzie produkuje się wina. Na stronach tych także przybliżał szeroko pojętą wiedzę o winie, a także opisywał konkretne wina.
Wina to jego pasja i praca.
Po zaszczepieniu wiedzy o winie na początku lat 90-tych nieprzerwanie wzbogacał swą wiedzę pracując w największym hotelu w Poznaniu. Na przełomie wieków ukończył kurs sommelierski i otrzymał Międzynarodowy Certyfikat Sommelierski, został także jednym z pierwszych członków Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. Pracował następnie w kilku polskich firmach importujących wino. W tym czasie zwiedził szlakiem wina kilka ważniejszych regionów winiarskich Europy, a m.in. będąc w Hiszpanii przeszedł kurs venencjadorski otrzymując Certyfikat Consejo Regulator. Nabyta wiedza pozwoliła mu także na współpracę z kilkoma czasopismami gastronomicznymi i winiarskimi, gdzie publikował felietony i reportaże z wielu regionów gdzie produkuje się wina. Na stronach tych także przybliżał szeroko pojętą wiedzę o winie, a także opisywał konkretne wina.
Wina to jego pasja i praca.
